Tre druvor av Serveaux Fils

Raisins Noirs

90% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
År: 50% 2013, 50% 2014
Gammal vinstock (cirka 45 år gammal) låg avkastning, hög koncentration i naturligt socker. Traditionell vinframställning i rostfritt ståltank
Dosering: 4 g/l
Smak: Fräschhet och finhet tack vare lerkalkstensjord.
Lukt: Färsk frukt (päron, fikon), röda frukter och bakverk

Les Blancs de la Vallée

100% Chardonnay Vieilles Vignes – 45+ år gamla stockar.
Elegant doft av exotiska frukter, vanilj, rökta kryddor och en hint av ek. Smaken är komplex med inslag av exotiska frukter, ekfat & kryddor.
Dosage: 4 g/l

Meunier D’Antan Extra Brut

100% Pinot Meunier
Årgångar: 50% 2014, 50% 2013
Vieilles Vignes, 50-55 år gamla stockar
2014: Ståltank, 2013: Ekfat (6-7 månader)
Ingen malolaktisk jäsning
Dosage: 4 g/l
Doften är komplex, aromatisk, noter av färska gråpäron, grönt te & citronzest.
Smaken är krämig & rik.
Kanderade citroner, stjärnanis, vanilj & fudge.